Ciao e benvenuti nel mio sito:
Sono uno Chef Professionista con 34 anni di esperienza. Sono nato a Napoli e in questa città ho studiato e mi sono diplomato all’Istituto Alberghiero. Sono uno chef creativo che trasmette emozioni attraverso il cibo, ricercando sempre il massimo della qualità, della freschezza e del gusto, esaltando la genuinità e la bontà delle materie prime.
La passione per il cibo, le emozioni, i ricordi, spesso mi legano alle tradizioni napoletane ed alla figura di mia nonna, che alla cucina dedicava tempo e amore, coinvolgendo tutta la famiglia nella preparazione dei piatti.
La mia curiosità, la voglia di imparare e di conoscere nuovi sapori mi hanno poi portato lontano da Napoli, a Stoccarda, Parigi, Los Angeles, luoghi in cui ho maturato esperienze umane e professionali che mi permettono di affrontare e risolvere situazioni impreviste che possono capitare nell’ambiente lavorativo.
Recentemente ho preso il diploma da Sommelier presso la Fondazione Italiana Sommelier-Umbria-Foligno, sono molto interessato all’abbinamento cibo-vino.
Sono appassionato di giardinaggio, mi definisco un collezionista di piante e fiori rari che coltivo personalmente nel mio orto. Le erbe aromatiche e la frutta biologica del mio frutteto non possono mancare nella mia cucina.
Negli anni ho frequentato numerosi corsi di specializzazione nelle migliori scuole di alta cucina tra cui l’Accademia Superiore di arte culinaria alla Boscolo Etoile e alla Città del Gusto del Gambero Rosso a Roma.
Ho deciso di viaggiare in tutto il mondo, di condividere e tramettere la mia passione per il cibo, portando tutta la mia esperienza e l’amore per la buona cucina direttamente a casa tua o nella tua azienda.